Le nostre proposte di menu curate in ogni dettaglio, sapranno trasportarvi in un viaggio di sapori, colori ed emozioni.
Non mancheranno attenzioni nella scelta dei piatti per persone vegetariane, vegane, celiache e per chi presenta intolleranze alimentari.
In alternativa, se avete un catering di vostra preferenza saremo lieti di ospitarlo e di collaborare con lui.

Ecco un esempio di proposte:

MENU “GUSTO ED ELEGANZA”

I CORNER TEMATICI DʼACCOGLIENZA

LA BUVETTE
Vino spumante brut di Valdobbiadene ʻBortolottiʼ
Cocktail analcolico alla frutta
Minerali con gas, Minerali naturali

Lʼ ISOLA DI MARE
Carpaccio di piovra verace su valeriana
Insalata di gamberi ed agrumi
Tartare di salmone leggermente marinato con citronette al pompelmo e prezzemolo

IL CORNER CON LO CHEF A VISTA “I NOSTRI FRITTI”

LE VERDURE IN PASTELLA
Zucchine e i loro fiori
Melanzane
Cipolle
Code di gambero in tempura
Piccole mozzarelline impanate

LʼANGOLO DEI RUSTICI

I FORMAGGI
Formaggelle delle nostre valli
Branzi FTB
Caprini speziati
Taleggio DOP
Quartirolo Lombardo
Brie
Pecorini toscani / sardi
Asiago DOP
E … PER ACCOMPAGNARE I FORMAGGI
Confettura di cipolle di Tropea
Confettura di pomodoro verde
Confettura di trevisano
Confettura di peperoni
Confettura di sedano
Mostarda di Cremona
Gherigli di noci

I PRODOTTI DELLA TERRA
Piccoli strudel di verdure
Crostoni di pane tostato con pomodoro e basilico
Lasagnette di pane carasau con scamorza rucola e pomodori ciliegia
Calzoni pulcinella con mozzarella pomodoro e origano

IL CORNER CON LO CHEF A VISTA “LʼISOLA DEL SALUMIERE”

I SALUMI AFFETTATI AL MOMENTO
Prosciutto crudo di Parma
Speck dellʼAlto Adige
Coppa Piacentina
Mortadella di Bologna IGP
Pancetta Piacentina
Salame nostrano al tagliere
Arrosto di tacchino
Prosciutto cotto

I PRODOTTI DEL FORNO VARIETÀ DI PANINI
semplici
con pomodoro
al sesamo
con semi di papavero
alle noci
con le olive
con peperoni
GNOCCO FRITTO
GRISSINI IN CESTO

MENU AL TAVOLO

I PRIMI PIATTI
Risotto con fiori di zucca e noci di capesanta allo Champagne
Trucioli di pasta allʼuovo con mozzarella di bufala, funghi porcini e pomodorini infornati

IL SECONDO PIATTO
Millefoglie di vitello e patate con sformatino di verdura

DALLA CANTINA
Vino bianco Chardonnay ʻCesariʼ
Vino rosso Col di Sasso ʻBanfiʼ
Bibite – Minerali

GRAN BUFFET DI DOLCI

LA BUVETTE
Moscato dʼAsti DOCG
Spumante Brut Tener ʻBanfiʼ
Bibite – Minerali

TORTA DI NOZZE

LʼISOLA DELLE MONOPORZIONI
Bicchierini di panna cotta con salsa ai frutti di bosco
Tazzina di caffè solido macchiato con panna alla vaniglia

L’ISOLA GOLOSA
Cannoncini alla crema
Mignon alla frutta
Bignè alla crema e al cioccolato
Mini krapfen dolci serviti tiepidi

IL CORNER CON LO CHEF A VISTA “LʼISOLA DEL GELATO”
Mini coni di gelato alla crema

IL CORNER CON LO CHEF A VISTA “LʼISOLA CLASSICA”
Fragole con cioccolato caldo

Caffè – Correzioni

 

MENU “SAPORI E COLORI”

LE ISOLE DEGLI ANTIPASTI A BUFFET

LA BUVETTE
LE BOLLICINE
Prosecco di Valdobbiadene Superiore
Spumante Brut Rosé

IN COPPA DI CONFETTURA E BICCHIERI CONFETTURA
Bowl di cool melon con fragola e zenzero

Succhi di frutta in caraffa
Minerali con gas, Minerali naturali

LʼISOLA DEL SALUMIERE
Prosciutto cotto al forno leggermente affumicato in morsa
Culatello di Zibello

IL TAVOLO DEGLI “AMICI” SPECIALI
Il tagliere in legno con salame tipico della Brianza
Scaglie di Parmigiano Reggiano e di Pecorino di Fossa con miele e mostarde

I PRODOTTI DEL FORNO VARIETA DI PANINI
casereccio
al latte
al sesamo
francesini
Grissini artigianali

L’ISOLA DEL MARE
Baccalà mantecato con cips di patate
Gamberi scottati su specchio di salsa all’arancio, scorze di agrumi e finocchio
Cannelloni di salmone ripieno di cavolo cappuccio, avocado e panna acida
Polpo su letto di mousse di ceci con pomodori confit e cipolla di tropea

I PICCOLI BOCCONI GOLOSI
Panzanella alla toscana
Magatello di manzo con verdure marinate, crema di robiola e olive disidratate
Mini cocotte con parmigiana di melanzane
Coto-lecca alla milanese con rucola e pomodorini

L’ISOLA DELLE FRITTURINE CON CHEF A VISTA

LE VERDURE IN PASTELLA
Melanzane
Bastoncini di zucchine
Funghi champignon
Spiedini di gamberi
Mozzarelline in carrozza
GNOCCO FRITTO

MENU AL TAVOLO

I PRIMI PIATTI
Risotto carnaroli con asparagi e speck
Fusillone con ragoût di crostacei, pomodorini Pachino e gocce di basilico

IL SECONDO PIATTO
Spalletta di vitello al Vermentino, erbe provenzali con bouquet di verdure di stagione

DALLA CANTINA
Vino Bianco Muller Thurgau Vigne delle Dolomiti 2012 Terre del Fhon – Lavis (TN)
Vino rosso Lago di Caldaro Classico doc 2012 Raetia – Vitic. Alto Adige – Appiano (BZ)
Bibite – Minerali

GRAN BUFFET DI DOLCI

LA BUVETTE
Spumante Brut Prosecco doc Treviso 2012 E. Dry “Millesimato Oro” – Vittorio Veneto (TV)
Moscato d’Asti docg 2013 “La Rosa Selvatica” Icardi – Castiglione Tinella (CN)

TORTA DI NOZZE

LʼISOLA DELLE MONOPORZIONI
Bavarese alla fragola
Mini pastiera napoletana con salsa aromatizzata all’arancio
Tiramisù tradizionale
La crema al caffè con zabaione e biscotto

LʼISOLA DELLA FRUTTA FRESCA DI STAGIONE
Carpaccio d’ananas e mandorle
Melone, pesche e ciliegie
Fragole
Uva bianca e nera
Il gelato alla crema e al limone di nostra produzione

Caffè – Correzioni